6 Εύκολα διακοσμητικά σοκολάτας

Πώς να φτιάξετε 6 διασκεδαστικές και εύκολες διακοσμήσεις σοκολάτας για τα κέικ ή τα γλυκά σας

Μου αρέσει να κάνω διακοσμήσεις σοκολάτας! Όχι μόνο είναι διασκεδαστικά να φτιάχνουν, αλλά είναι τόσο νόστιμα! Οι διακοσμήσεις σοκολάτας λειτουργούν καλύτερα εάν χρησιμοποιείτε σκληρή σοκολάτα, αλλά εάν δεν θέλετε να μετριάσετε τη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκοφρέτες σοκολάτας για τα περισσότερα έργα. Αν θέλατε να δοκιμάσετε τις διασκεδαστικές διακοσμήσεις σοκολάτας για τα κέικ ή τα γλυκά σας, θα θέλατε να τα δείτε!

* η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών που σημαίνει ότι πληρώνομαι μερικές πένες αν αγοράσετε από τον σύνδεσμό μου, αλλά δεν σας κοστίζει τίποτα *

Η καλύτερη σοκολάτα για διακοσμήσεις σοκολάτας

Για αυτές τις διακοσμήσεις σοκολάτας, θα χρησιμοποιούμε σκληρυμένη σοκολάτα στους 86ºF που είναι η βέλτιστη θερμοκρασία λειτουργίας. Χρησιμοποιώ ένα θερμόμετρο σοκολάτας και ένα μπολ με σιλικόνη προς την μετριάστε τη σοκολάτα μου στο φούρνο μικροκυμάτων . Γρήγορα και εύκολα για αυτά τα μικρά έργα!

Εάν δεν θέλετε να μετριάσετε τη σοκολάτα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σύνθετη σοκολάτα . Μου αρέσει η μάρκα Guittard. Αν θέλετε να χρωματίσετε τα γλυκά σας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χρωματισμό τροφίμων σοκολάτας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-χρωματισμένα τήγματα καραμελών όπως η μάρκα Wilton. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτικό χρωματισμό τροφίμων για να χρωματίσετε σοκολάτα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πραγματικής σοκολάτας και σύνθετης σοκολάτας;

Η πραγματική σοκολάτα έχει βούτυρο κακάο και πρέπει να μετριάζεται πριν να τη χρησιμοποιήσετε σε καλούπια ή για διακόσμηση. Αν δεν μετριάσετε τη σοκολάτα, θα είναι μαλακή, θαμπό και θα χάσει το σχήμα της εύκολα. Η πραγματική σοκολάτα λιώνει περίπου στη θερμοκρασία του σώματος και έχει μια πραγματικά υπέροχη γεύση και θραύση όταν το τσιμπήσετε.

Η σύνθετη σοκολάτα (όπως λιώνει καραμέλα Wilton) που μερικές φορές αναφέρεται ως επικάλυψη σοκολάτας, δεν περιέχει βούτυρο κακάο. Μπορεί να έχει κάποιο άλλο υποκατάστατο λίπους που δεν απαιτεί σκλήρυνση. Έχει πολύ υψηλότερο σημείο τήξης, λιγότερο ακριβό και είναι πιο σταθερό σε ζεστά περιβάλλοντα. Το μειονέκτημα είναι ότι δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο η πραγματική σοκολάτα.

1. Πώς να κάνετε Διακοσμήσεις Σφαίρας Σοκολάτας

Τούρτα με σφαίρες σοκολάτας είναι παντού τώρα. Από χρωματιστούς στροβιλισμούς που μοιάζουν με πλανήτες έως λαμπερά μεταλλικά πάνω από μοντέρνα σχέδια. Η δημιουργία μιας σφαίρας σοκολάτας μπορεί να είναι ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό άριστο.

Για να φτιάξετε σφαίρες σοκολάτας, θα χρειαστείτε κάποια σκληρυμένη σοκολάτα και ένα καλούπι από σφαίρα από πολυανθρακικό. Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τη σοκολάτα σκλήρυνσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκοφρέτες τήξης και καλούπι σφαίρας σιλικόνης. Οι γκοφρέτες τήξης δεν απελευθερώνονται από το πολυανθρακικό καλούπι. Ο λόγος που μου αρέσει να χρησιμοποιώ το πολυανθρακικό καλούπι είναι επειδή οι σφαίρες είναι πολύ γυαλιστερές.

1. Ρίξτε τη σκληρυμένη σοκολάτα σας στο ακρυλικό καλούπι στους 86ºF και ξύστε την περίσσεια σοκολάτας με ξύστρα πάγκου
2. Αγγίξτε την πλευρά του καλουπιού για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
3. Μετά από 30 δευτερόλεπτα ρίξτε τη σοκολάτα από τα καλούπια, χτυπώντας με την ξύστρα πάγκου σας για να κάνετε τα κοχύλια λεπτά.
4. Τοποθετήστε το καλούπι ανάποδα σε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού για 10-15 λεπτά έως ότου η σοκολάτα να μην είναι υγρή αλλά να μην είναι πλήρως στερεωμένη.
5. Ξύστε την περίσσεια σοκολάτας για να κάνετε ένα καθαρό άκρο στις σφαίρες.
6. Τοποθετήστε τις σοκολάτες στο ψυγείο για 10 λεπτά ή έως ότου η σοκολάτα απελευθερωθεί εύκολα από το καλούπι. Μην καταψύχετε ή μπορεί να προκαλέσει λεκέδες συμπύκνωσης στη σοκολάτα.
7. Τοποθετήστε ένα ταψί πάνω από ένα μπολ με ζεστό νερό
8. Λιώστε ελαφρώς τις άκρες κάθε σφαίρας και μετά πιέστε μαζί με γάντια.
9. Σκουπίστε τυχόν υπερβολική σοκολάτα και αφήστε το να γεμίσει πλήρως.
10. Τώρα μπορείτε να βάψετε τις σφαίρες σας ή να τις χρησιμοποιήσετε ως έχει.

2. Σοκολάτα Sail

Τα πανιά σοκολάτας κάνουν ένα πραγματικά εκπληκτικό showpiece στην κορυφή των κέικ σας! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού και κάποια μανταλάκια ή κλιπ κάποιου είδους.

1. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σκληρυμένης σοκολάτας (86ºF) ή καραμέλα λιώσει σε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού.
2. Συγκεντρώστε τις άκρες στη μία πλευρά του περγαμηνού χαρτιού και κλιπ για να ασφαλίσετε
3. Τοποθετήστε την περγαμηνή στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί
4. Αφαιρέστε προσεκτικά την περγαμηνή από το πίσω μέρος της σοκολάτας
5. Καθαρίστε τα άκρα της σοκολάτας εάν είναι τραχιά με ένα μαχαίρι
6. Τώρα το πανί σας είναι έτοιμο να τοποθετηθεί πάνω από το κέικ σας!
7. Πρόσθεσα μερικά απλά μεταλλικά splatters στο πανί μου χρησιμοποιώντας χαλκό TMP και λίγο Everclear.

3. Κύπελλα σοκολάτας

Έμαθα για πρώτη φορά να φτιάχνω αυτά τα φλιτζάνια σοκολάτας στο ζαχαροπλαστείο και μου άρεσε πώς αποδείχθηκαν! Είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να σερβίρετε λίγο μους σοκολάτας, παγωτό ή άλλα μίνι επιδόρπια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπαλόνια νερού, περγαμηνή και λιωμένα σοκολάτα ή γλυκά. Δεν θέλετε να χρησιμοποιείτε κανονικά μπαλόνια, είναι πολύ μεγάλα και η σοκολάτα δεν απελευθερώνεται καλά από τη σοκολάτα.

1. Φουσκώστε τα μπαλόνια σας και δέστε το άκρο για να τα ασφαλίσετε.
2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού σε ένα φύλλο μπισκότων για να τοποθετήσετε τα φλιτζάνια σας.
3. Ρίξτε τη σκληρυμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 86ºF
4. Βουτήξτε το μπαλόνι σας στη σοκολάτα και μετά στο χαρτί περγαμηνής.
5. Μόλις βυθίσετε όλα τα μπαλόνια σας, τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για 10 λεπτά ή μέχρι να βγει η σοκολάτα.
6. Βάλτε τα μπαλόνια με μια καρφίτσα και αφήστε το μπαλόνι να απομακρυνθεί από τη σοκολάτα φυσικά.
7. Ξεφλουδίστε το μπαλόνι και τώρα τα φλιτζάνια σας είναι έτοιμα να γεμίσουν με υπέροχες λιχουδιές!

4. Διακοσμητική κηρήθρα σοκολάτας

Μου αρέσει η εμφάνιση αυτών των κυψελωτών σοκολάτας πάνω από cupcakes! Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο τυλιγμένο με αφρό (πλυμένο) και λίγο σκληρυμένο σοκολάτα ή λιωμένα γλυκά.

1. Απλώστε λίγο σκληρυμένο σοκολάτα (86ºF) ή λιωμένα καραμέλα λιωμένα στο περιτύλιγμα φούσκα σας.
2. Λιώστε τη σοκολάτα. Όσο πιο λεπτό το απλώνετε, τόσο περισσότερες οπές θα είναι ορατές.
3. Ανακινήστε το περιτύλιγμα για να κάνετε τη σοκολάτα να ηρεμήσει και να εξομαλυνθεί.
4. Τοποθετήστε το περιτύλιγμα φυσαλίδας στο ψυγείο για 10 λεπτά έως ότου ρυθμιστεί.
5. Γυρίστε τη σοκολάτα σας ανάποδα και τραβήξτε απαλά το περιτύλιγμα φυσαλίδων.
6. Τώρα μπορείτε να χωρίσετε την κηρήθρα σας σε κομμάτια και να διακοσμήσετε τα γλυκά σας!

5. Διακοσμήσεις σοκολάτας πεταλούδας

Οι διακοσμήσεις με πεταλούδα από σοκολάτα είναι τόσο εντυπωσιακές που φαίνονται πάνω από τα γλυκά σας! Μπορείτε ακόμη και να χρωματίσετε τα εσωτερικά με πιο χρωματισμένη λιωμένη σοκολάτα αφού έχει οριστεί το περίγραμμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι δικό μου δωρεάν πρότυπο πεταλούδας σοκολάτας , λίγο χαρτί οξικού ή περγαμηνού, σακούλα σωληνώσεων και ένα παχύ βιβλίο.

1. Τοποθετήστε λίγο από την σκληρυμένη σοκολάτα (86ºF) σε μια σακούλα σωληνώσεων. Κόψτε την άκρη της σακούλας. Όχι πολύ μεγάλο, σχετικά με το πλάτος μιας οδοντογλυφίδας.
2. Εκτυπώστε το πρότυπο πεταλούδας σας και τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής ή το οξικό σας πάνω από την κορυφή. Κολλήσαμε τη δική μου σε ένα φύλλο μπισκότων για να μην το κουνηθώ και να το κάνω εύκολο να το παραλάβω.
3. Εντοπίστε το περίγραμμα των φτερών (όχι το σώμα) με τη σοκολάτα σας.
4. Βάλτε τη σοκολάτα στο ψυγείο για 10 λεπτά για να την αφήσει.
5. Μόλις στερεωθούν τα φτερά σας, αφαιρέστε προσεκτικά τα φτερά από το οξικό. Διπλώστε το οξικό στο μισό και τοποθετήστε στη μέση ενός παχιού βιβλίου (δείτε βίντεο για επίδειξη).
6. Τοποθετήστε τα φτερά και στις δύο πλευρές του τσακιού και τοποθετήστε λίγο περισσότερη σοκολάτα ανάμεσα στα φτερά για να είναι το σώμα.
7. Ψύξτε για άλλη μια φορά μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα.
8. Οι πεταλούδες σας είναι τώρα έτοιμες να τοποθετηθούν σε κέικ ή κέικ!

6. Μπολ επιδόρπιο σοκολάτας

Αυτή η διακόσμηση με στάγδην μπολ σοκολάτας είναι ένα εξαιρετικό επίκεντρο για επιτραπέζιο τραπέζι. Γεμίστε το εσωτερικό με σωρούς σαντιγί και φρούτα ή παγωτό και κέικ! Μοιραστείτε το επιδόρπιο και στο τέλος μπορείτε να φάτε και το μπολ!

1. Φουσκώστε ένα κανονικό μέγεθος μπαλόνι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή κύπελλο ανάποδα για να το κρατήσετε σταθερό.
2. Τοποθετήστε λίγο πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από το μπαλόνι.
3. Τοποθετήστε τη σκληρυμένη σοκολάτα (86ºF) ή τα τήγματα καραμελών σε μια σακούλα σωληνώσεων και διοχετεύστε το πάνω μέρος του πλαστικού περιτυλίγματος.
4. Είναι εντάξει να αφήσουμε λίγο από τη σοκολάτα να στάζει στις πλευρές.
5. Τοποθετήστε το μπαλόνι στο ψυγείο για 10 λεπτά.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά το μπαλόνι και το πλαστικό περιτύλιγμα από τη σοκολάτα.
7. Η διακόσμηση σοκολάτας σας είναι τώρα έτοιμη να γεμίσει με γλυκές λιχουδιές!

Ελπίζω να σας άρεσε να μαθαίνετε πώς να κάνετε αυτές τις διακοσμήσεις σοκολάτας! Όπως πάντα, μπορείτε να μου κάνετε ερωτήσεις στα σχόλια εάν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο. Εάν δοκιμάσατε αυτό το σεμινάριο, ενημερώστε με!

Πώς να σκληρύνει τη σοκολάτα

Συστατικά

• ▢12 ουζ (340 σολ) σοκολάτα πρέπει να περιέχει βούτυρο κακάο

Οδηγίες

Οδηγίες Σοκολάτας μετριασμού

• Τοποθετήστε τη σοκολάτα σας σε ένα πλαστικό ή μπολ σιλικόνης στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε
• Ζεσταίνουμε ξανά για άλλα 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύουμε, μετά 15 δευτερόλεπτα, ανακατεύουμε και μετά 10 δευτερόλεπτα, ανακατεύουμε. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία σας δεν υπερβαίνει ποτέ τους 90ºF για τη μαύρη σοκολάτα. 86F για σοκολάτα γάλακτος και 84F για λευκή σοκολάτα. ΜΗΝ ΒΑΣΕΤΕ ΑΥΤΟ
• Εάν η σοκολάτα σας δεν έχει λιώσει πλήρως, κάντε μόνο άλλα 5 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει
• Τώρα η σοκολάτα σας είναι σε ηρεμία και έτοιμη για χρήση!

Θρέψη