Βασικά διακοσμητικά κέικ: Ομαλή τελική στρώση Buttercream
Πώς να αποκτήσετε αιχμηρά άκρα στην κρέμα βουτύρου σας
Λοιπόν, τι έρχεται μετά από όλη την επίστρωση ψησίματος, ταψίματος, κοπής, πλήρωσης και ψίχουλου Το τελευταίο λαμπρό παλτό της κρέμας βουτύρου! Σήμερα θα σας καθοδηγήσουμε στα βήματα για το πώς να κάνετε ένα βασικό ομαλό τελικό παλτό βουτυρο κρέμας αν σκοπεύετε να βάψετε το κέικ σας ή όχι. Εάν έχετε χάσει όλα τα προηγούμενα βήματα που οδήγησαν σε αυτό, φροντίστε να επισκεφθείτε όλες τις άλλες αναρτήσεις ιστολογίου Cake Decorating Basics για να μάθετε πώς να φτάσετε σε αυτό το σημείο!
Ο, τι χρειάζεσαι
- Κέικ με επικάλυψη και ψύξη
- Περιστροφική πλάκα
- Κρέμα βουτύρου
- Μετατόπιση της σπάτουλας
- Ξύστρα πάγκου
- Λαδόκολλα
Βήμα 1
Κρατήστε το κέικ σας με επικάλυψη ψίχουλο και ετοιμαστείτε.
Βήμα 2
Προσθέστε μια μεγάλη ποσότητα κρέμας βουτύρου στην κορυφή του κέικ σας. Εδώ τη χρησιμοποιεί η Λίζ Εύκολη συνταγή Buttercream .
Βήμα 3
Αρχίστε να χρησιμοποιείτε τη σπάτουλα όφσετ σας για να εξομαλύνετε την κρέμα βουτύρου από πάνω. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το επίπεδο της σπάτουλας σας και συνεχίστε να το λειτουργεί έως ότου η κορυφή σας είναι επίσης επίπεδη και όσο πιο ομαλή γίνεται.
Βήμα 4
Αρχίστε να προσθέτετε μια άλλη γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου στις πλευρές του κέικ σας. Μην ανησυχείτε, θα το αφαιρέσουμε σύντομα στη διαδικασία εξομάλυνσης.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε μια ξύστρα πάγκου ή μια εταιρεία ξύλου Innovative Sugarworks όπως η Liz είναι εδώ για να ξεκινήσετε να εξομαλύνετε τις πλευρές της κρέμας βουτύρου σας. Κρατήστε τη ξύστρα σας έτσι ώστε να είναι ελαφρώς κεκλιμένη προς το μέρος σας και όχι σε ευθεία γωνία 90 μοιρών από το κέικ.
Βήμα 6
Ξύστε την κρέμα βουτύρου σας απαλά ενώ γυρίζετε το πικάπ σας φροντίζοντας να διατηρήσετε το επίπεδο της ξύστρας και ίσιο. Ξύστε την υπερβολική κρέμα βουτύρου σε μπολ καθώς πηγαίνετε.
Εδώ μπορείτε να δείτε τη σωστή γωνία που πρέπει να είναι η ξύστρα από την άποψή σας. Συνεχίστε το ξύσιμο μέχρι να φτάσετε στο ταψί σας κάτω και οι πλευρές φαίνονται αρκετά καλές! Αν έχετε μερικές τρύπες εδώ και εκεί σε αυτό το σημείο, είναι εντάξει γιατί θα τα διορθώσουμε αργότερα.
Οι πλευρές σας πρέπει να μοιάζουν κάπως έτσι.
Βήμα 7
Πάρτε την καθαρή σπάτουλα όφσετ και εξομαλύνετε τα πάνω άκρα σας. Συνεχίστε να ξύνετε την υπερβολική κρέμα βουτύρου από τη σπάτουλα σας για να έχετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα.
Εδώ πρέπει να έχετε αυτό το σημείο. Τώρα θα το ψύξουμε στον καταψύκτη έως ότου ξαναβρεθεί.
Βήμα 8
Μόλις το κέικ σας είναι ωραίο και σταθερό, προσθέστε ένα τελευταίο λεπτό στρώμα βουτυρογρέμα στην κορυφή και τις πλευρές σας για να γεμίσετε τυχόν κενά ή τρύπες που μπορεί να έχετε ακόμα.
Συνεχίστε το ξύσιμο και την προσθήκη μέχρι να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή!
ΜΥΘΟΣ: Δεν έχει σημασία ποια είναι η κρέμα βουτύρου σας εάν βάζετε φοντάν στο κέικ σας.
ΑΛΗΘΕΙΑ: Όσο πιο ομαλή είναι η κρέμα βουτύρου σας, τόσο πιο ομαλή και καλύτερη εμφάνιση το φοντάν σας. Αφιερώστε χρόνο για να δημιουργήσετε μια ωραία βάση για το φοντάν σας γιατί θα δείξει μεγάλες ατέλειες.
Χρησιμοποιώντας την καθαρή σπάτουλα όφσετ για άλλη μια φορά, εξομαλύνετε τα πάνω άκρα της κρέμας βουτύρου. Αυτή η τελική διαδικασία παλτό μπορεί να διαρκέσει αρκετό χρόνο ειδικά αν είστε νέοι σε αυτό. Να είστε υπομονετικοί και να εξασκείτε καλές τεχνικές και η ταχύτητα θα έρθει αργότερα!
Μετά από όλα αυτά θα πρέπει να έχετε κάτι τέτοιο! Ένα κέικ έτοιμο να καλυφθεί με φοντάν. Εάν δεν καλύπτετε το κέικ σας με φοντάν, θα θέλετε να αφιερώσετε ακόμη περισσότερο χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι είναι άψογο.
Τώρα ήταν τόσο τρομακτικό όσο νομίζατε ότι θα ήταν; Μπορείς να το κάνεις! Η υπομονή είναι πραγματικά το κλειδί. Εάν έχετε οποιαδήποτε απορία, η ομάδα Sugar Geek είναι πάντα εδώ για να σας βοηθήσει! Την επόμενη εβδομάδα θα καλύψουμε μια εναλλακτική τεχνική για το τελικό παλτό buttercream που ονομάζεται The Upside Down Method. Αυτή η μέθοδος μπορεί να εξοικονομήσει μεγάλο χρόνο και απογοήτευση και να αποδώσει ένα καλύτερο αποτέλεσμα, αλλά δεν είναι για όλους, οπότε αν θέλετε να ακολουθήσετε τη βασική μέθοδο που έχουμε δείξει σήμερα, δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό! Δεν υπάρχει κρίση εδώ.
Ο Shannon είναι ο ιδιοκτήτης του SweetArt Cake Company στο Lovell, Ουαϊόμινγκ. Φιλοξενία του καναλιού YouTube Το γλυκό σημείο , Shannon έχει εμφανιστεί σε διάφορα περιοδικά, συμπεριλαμβανομένων στο εξώφυλλο του Δάσκαλοι κέικ . Συντάκτης ιστολογίου και συνεισφέρων στο The Sugar Geek Show.
Δικτυακός τόπος Facebook Ίνσταγκραμ