Παγωμένο τυρί κρέμας

Πώς να φτιάξετε σούπερ ομαλό κλασικό παγωμένο τυρί με την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας και αίσθησης. Ιδανικό για πάγωμα κέικ και κέικ!

Είστε δεχμένοι ακόμη; ΚΑΛΟΣ!

Αυτό το παγωμένο τυρί κρέμας είναι λίγο πιο γλυκό από το παραδοσιακό πάγωμα και είναι ιδανικό για σωληνώσεις σε αρκετά μικρά cupcakes ή για πάγωμα και γέμιση των κέικ σας. Πηγαίνει καταπληκτικά με κόκκινο βελούδο κέικ , λευκό βελούδο κέικ , κέικ βατόμουρου λεμονιού , ονόμασε το!

Ομολογώ, για ένα πολύ δυσάρεστο χρονικό διάστημα, δεν ήξερα πώς να φτιάξω κρέμα τυριού. Κάθε φορά που το έκανα, θα γινόταν κοκκώδες και ξεχωριστό. Ήθελα απλώς να μάθω πώς να φτιάξω αυτό το σούπερ ομαλό και ασταθές παγωμένο τυρί κρέμα που μου άρεσε στο αγαπημένο μου κατάστημα cupcake εδώ στο Πόρτλαντ, Cupcake Jones .

Προετοιμαστείτε να κάνετε το καλύτερο παγωμένο τυρί κρέμας ποτέ!

Εντάξει, προτού καν σκεφτείτε να βγείτε από αυτόν τον μίξερ, βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει τα συστατικά σας. Εάν είστε εξοικειωμένοι με τις συνταγές μου, με ακούτε να λέω ξανά και ξανά η θερμοκρασία των συστατικών σας είναι τόσο σημαντική!

• Το κρύο δεν του αρέσει να αναμιγνύεται με ζεστό. Επομένως, αν έχετε βούτυρο με θερμοκρασία δωματίου και κρύο τυρί κρέμας, θα καταλήξετε με ένα άμορφο χωριστό χάος. Μην ανησυχείτε, είναι εύκολο να μαλακώσετε το τυρί κρέμας πολύ γρήγορα. Κόψτε το τυρί κρέμας σας σε τέσσερις κύβους και τοποθετήστε το σε μια πλάκα με θερμότητα. Φούρνος μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα και βόιλα, μαλακό τυρί κρέμας. Μπορείτε να μαλακώσετε το βούτυρο με τον ίδιο τρόπο, αλλά μόνο nuke για 10 δευτερόλεπτα. Το μαλακό βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να αφήνετε ένα αποτύπωμα στην επιφάνεια του βουτύρου αλλά να μην λιώνει.
• Χρήση υψηλής ποιότητας τυρί κρέμα (πλήρες λίπος) και το καλύτερο βούτυρο . Όσο καλύτερη είναι η κρέμα τυριού και το βούτυρο που χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερη γεύση θα έχει το πάγωμα τυριού κρέμας!
• Κοσκινίστε τη ζάχαρη σας για σούπερ λείο πάγωμα τυριού. Ξέρω, μισώ επίσης το κοσκίνισμα της ζάχαρης. Αλλά αν δεν κοσκινίζετε τη ζάχαρη σας και καταλήγετε με κομμάτια, δεν υπάρχει πραγματικά τρόπος να βγείτε αυτά τα κομμάτια.
• * ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΤΥΡΙ ΤΟΥ ΤΣΑΝΙΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΑ * - Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός ή το εξάρτημα μαστίγιο στο αναμικτήρα σας. Οι κρέμες μαστίγιο μαζί με το πάγωμα ΠΛΗΡΩΣ καλύτερα από το εξάρτημα paddle και έχετε την τέλεια αφράτη κρέμα τυριού.

Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού

1. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρό σας στο μπολ του αναμικτήρα βάσης με το εξάρτημα paddle. Κρέμα χαμηλή μέχρι ομαλή και χωρίς σβώλους.

1. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρό σας και συνδυάστε το με το τυρί κρέμα χαμηλό έως ότου γίνει λείο και εντελώς ομοιογενές.

1. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη ένα φλιτζάνι τη φορά. Εάν θέλετε να κάνετε το πάγωμα σας πιο παχύ, προσθέστε ένα επιπλέον φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

1. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα και το αλάτι σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ εκχύλισμα πορτοκαλιού στο παγωμένο τυρί κρέμας μου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι ή βανίλια.

Πώς μπορώ να κάνω το παγωμένο τυρί κρέμας μου πιο παχύ;

Το παραδοσιακό παγωμένο τυρί κρέμα τείνει να είναι αρκετά μαλακό λόγω της περιεκτικότητας σε νερό στο τυρί κρέμας.

Αν ψάχνετε για ένα πιο σταθερό πάγωμα κατάλληλο για σωληνώσεις λουλουδιών ή για χρήση σε στοίβες κέικ, δοκιμάστε το συνταγή ζαχαροπλαστικής κρέμας .

Αυτό είναι ΠΟΛΥ σταθερό πάγωμα αλλά είναι πάγωμα τυριού κρέμας, οπότε δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άμεση επαφή με φοντάν και δεν μπορεί να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 4 ώρες.

Μπορώ να κάνω παγωμένο τυρί χωρίς ζάχαρη άχνη;

Βασικά ναι! Για να παγώσετε το τυρί κρέμα χωρίς ζάχαρη άχνη, κρέμα 8 ουγκιών μαλακού τυριού κρέμας στο μπολ του αναμικτήρα σας με το προσάρτημα του κουπιού μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σε δύο φλιτζάνια έτοιμα ελβετική κρέμα μαρέγκας και ανακατεύουμε χαμηλά μέχρι να μαλακώσουν.

Μπορείτε να κάνετε πάγωμα με παγωμένο τυρί κρέμας;

Ενώ το παγωμένο τυρί κρέμα είναι πολύ μαλακό, μπορείτε σίγουρα να τοποθετήσετε απλές ροζέτες στα κέικ ή τα κέικ σας και θα κρατήσουν μια χαρά. Απλά θυμηθείτε να διατηρείτε τα κέικ σας παγωμένα όσο το δυνατόν περισσότερο για να μην πάει το πάγωμα και να γίνει πολύ μαλακό.

Πώς αποθηκεύετε το παγωμένο τυρί κρέμας;

Τα κέικ με ψύξη πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες χωρίς κίνδυνο.

Το παγωμένο φρέσκο ​​τυρί κρέμας μπορεί να διατηρηθεί σε ένα σκεπαστό δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες ή να καταψυχθεί για ένα μήνα ή περισσότερο. Φέρτε παγωμένο τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ξανακτυπήστε πριν το χρησιμοποιήσετε για να το επαναφέρετε σε μια ομαλή σύσταση.

Λατρεύω το παγωμένο τυρί κρέμα κόκκινο βελούδο κέικ , κέικ μπανάνας και φυσικά Κέικ καρότου ! Αλλά πραγματικά, συμβαίνει με το er-y-πράγμα

Παγωμένο τυρί κρέμας

Συστατικά

Συστατικά παγωτού τυριού κρέμας

• ▢16 ουζ μαλακό τυρί κρέμας
• ▢8 ουζ μαλακό βούτυρο ανάλατος
• ▢1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού ή βανίλια
• ▢1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
• ▢36 ουζ κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη 8 φλιτζάνια

Οδηγίες

Οδηγίες παγώματος τυριού κρέμας

• Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο στο μπολ του αναμικτήρα σας με το σύρμα και το κρέμα χαμηλό μέχρι να γίνει λείο. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός!
• Τοποθετήστε το μαλακό τυρί κρέμα στο μπολ με βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε χαμηλά μέχρι να γίνει λείο και να συνδυαστεί
• Προσθέστε κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη ένα φλιτζάνι τη φορά μέχρι να συνδυαστεί
• Προσθέστε το εκχύλισμα πορτοκαλιού και το αλάτι σας

Θρέψη