Συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς κατασκευάζονται αυτά τα καταπληκτικά σπίτια μελοψωμάτων; Φαίνεται αρκετά αδύνατο, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα περισσότερα πακέτα καταρρέουν τη δεύτερη που φοράτε το πάγωμα. Όχι αυτή η συνταγή! Αυτή η συνταγή σπιτιού μελόψωμο είναι πολύ ισχυρή! Έκανα το σπίτι μου πριν από τρεις εβδομάδες και εξακολουθεί να είναι ισχυρό. Μπορείτε να το κόψετε, να το τρίψετε, να το ψήσετε σε καλούπια και ακόμη και να ρίξετε παράθυρα με ζάχαρη. Συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερες συμβουλές!

Θα σας αφήσω σε ένα μικρό μυστικό, δεν δημιουργείται το ίδιο μελόψωμο. Ίσως να εκπλαγείτε όταν ανακαλύπτετε ότι το μελόψωμο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτών των καταπληκτικών σπιτιών είναι φτιαγμένο με κάτι που ονομάζεται 'κατασκευή μελόψωμο' που σημαίνει ότι δεν προορίζεται να φάει και είναι πραγματικά μόνο για κατασκευή.

Έτσι, εάν προσπαθείτε να φτιάξετε ένα σπίτι μελόψωμο από κανονική ζουμερή ζύμη μπισκότων μελοψωμάτων, μπορεί να βρείτε τη ζύμη μπισκότων σας να εξαπλώνεται ή να σπάει όταν προσπαθείτε να συναρμολογήσετε το σπίτι.

Αυτή είναι η συνταγή μελοψωμάτων που πήρα από τη φίλη μου Christophe Rull, η οποία είναι ο επικεφαλής σεφ ζαχαροπλαστικής στο Parky Hyatt Aviara στο Σαν Ντιέγκο. Χρησιμοποιήσαμε αυτήν τη συνταγή για να χτίσουμε ένα μελόψωμο σπίτι ύψους άνω των δώδεκα ποδιών! Βεβαίως, είχαμε μια δομή από κάτω, επειδή το σπίτι έπρεπε να εκτίθεται για πάνω από ένα μήνα, ωστόσο, ήταν το καλύτερο δομικό μελόψωμο που έχω χρησιμοποιήσει ποτέ!

Ο Christophe μοιράστηκε ευγενικά τη συνταγή του μαζί μου, ώστε να μπορώ να το δώσω σε εσάς! Έτσι μπορείτε να φτιάξετε και καταπληκτικά σπίτια μελοψωμάτων!

Συστατικά μελόψωμο

Πρώτα πρέπει να συνδυάσουμε όλα τα συστατικά μας για να φτιάξουμε τη συνταγή μελόψωμο. Πιθανότατα έχετε ήδη όλα τα συστατικά που χρειάζεστε στο ντουλάπι σας, αλλά ελέγξτε για μελάσα, δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείται πλέον και θα χρειαστείτε αρκετά. Η μελάσα δίνει πραγματικά στο μελόψωμο αυτό το ωραίο σκούρο χρώμα μελοψωμάτων.

Μελόψωμο σπίτι βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή σπιτικών μελοψωμάτων χρησιμοποιεί επίσης συντόμευση, οπότε βεβαιωθείτε ότι το έχετε στη διάθεσή σας. Δεδομένου ότι δεν τρώμε αυτό το σπίτι μελόψωμο, θα μπορούσατε πραγματικά να παραλείψετε όλα τα μπαχαρικά, αλλά προσθέτουν ένα ωραίο χρώμα και άρωμα στο σπίτι που φαίνεται και μυρίζει πολύ ωραίο!

Βήμα 1 - Κοσκινίστε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα και το αλάτι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2 - Λιώστε το λίπος λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα μέχρι να λιώσει μόλις. Χρησιμοποιώ τη συντόμευση επειδή δεν τρώμε αυτό το μελόψωμο, επομένως η γεύση δεν είναι σημαντική.

Βήμα 3 - Στο μπολ του αναμικτήρα σας, συνδυάστε τη λίπανση, τη ζάχαρη και τη μελάσα. Προσθέστε το αυγό σας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4 - Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σας στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Βήμα 5 - Χωρίστε τη ζύμη σας στη μέση και ξεδιπλώστε πάχους 1/4 directly απευθείας σε ένα ταψί σιλικόνης, ώστε να μπορέσουμε να ρίξουμε τα παράθυρα ζάχαρης στη συνέχεια.

Βήμα 6 - Αφού ξεδιπλωθεί η ζύμη, βάλτε την στον καταψύκτη για περίπου 20 λεπτά. Αυτό απλώς κάνει την αποκοπή των προτύπων λίγο πιο εύκολη και τους βοηθά να κρατήσουν το σχήμα τους. Προσπαθώ να κρατήσω τα κομμάτια μου αρκετά κοντά χωρίς να είναι πολύ κοντά ή μπορεί να αγγίξουν κατά το ψήσιμο. Αυτή η συνταγή δεν εξαπλώνεται, αλλά ξεφουσκώνει λίγο. Κρατήστε τη ζύμη που απομένει για αργότερα.

Μοτίβο σπιτιού μελόψωμο

έχω ένα μελόψωμο σπίτι μοτίβο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα δικά σας σπίτια μελοψωμάτων. Το ξέρω ότι φαίνεται πολύ μικρό αλλά μόλις συναρμολογηθεί, είναι στην πραγματικότητα το τέλειο μέγεθος για να διακοσμήσει ένα μεμονωμένο σπίτι μελοψωμάτων. Μια συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων θα κάνει τρία σπίτια μελοψωμάτων.

Βήμα 1 - Εκτυπώστε το πρότυπό σας. Κόψτε τα κομμάτια του προτύπου σας.

Βήμα 2 - Πάρτε την παγωμένη ζύμη σας από τον καταψύκτη και τοποθετήστε το μοτίβο μελόψωμο στο σπίτι σας. Μην τα βάζετε πολύ κοντά ή θα αγγίξουν όταν ψήνουν.

Εάν θέλετε να προσθέσετε μια υφή από τούβλα, τώρα είναι η ώρα να το πιέσετε στη ζύμη σας, ΠΡΙΝ κόψετε. Χρησιμοποίησα ένα μαχαίρι x-acto για να κόψω το δικό μου, αλλά οποιοδήποτε μικρό μαχαίρι λειτουργεί. Απλά μην κόψετε το χαλί σιλικόνης!

Βήμα 3 - Ξεφλουδίστε την υπερβολική ζύμη και αφήστε την στην άκρη για να ξεδιπλωθεί για τα άλλα σπίτια.

Βήμα 4 - Ψήνουμε τα κομμάτια στο φούρνο στους 300ºF για 50-60 λεπτά. Παρακολουθήστε το χρώμα, εάν αισθάνεστε ότι γίνονται πολύ σκοτεινά, μπορείτε να τα βγάλετε νωρίτερα.

Βήμα 5 - Αφήστε το μελόψωμο να κρυώσει πλήρως πριν το μαζέψετε για να αποφύγετε ρωγμές. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη που απομένει για να φτιάξετε το τρίτο σπίτι μελοψωμάτων.

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: Πώς να φτιάξετε μια υφή από τούβλα στο σπίτι σας με μελόψωμο

Για ένα από τα σπίτια μου, χρησιμοποίησα ένα εργαλείο εντύπωσης από τούβλα. Μου αρέσει αυτό ιδιαίτερα επειδή έχει ωραίες αιχμηρές άκρες και δεν παραμορφώνει τη ζύμη μπισκότων μελοψωμάτων όταν την πιέζετε. Nicholas Lodge .

Μόλις πίεσα το εργαλείο αποτύπωσης σε ανάγλυφο στη ζύμη των μπισκότων μου πριν το ψήσω για να πάρω αυτήν την φοβερή υφή από τούβλα στους τοίχους του σπιτιού μου με μελόψωμο! Λατρεύω πώς αποδείχθηκε!

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: Πώς να φτιάξετε Windows Gingerbread House με Jolly Ranchers

Σίγουρα δεν πρέπει να βάλετε παράθυρα στο σπίτι σας με μελόψωμο, αλλά αν είστε έξτρα σαν κι εμένα (που νιώθω ότι μπορεί να είστε) τότε θα θελήσετε να φτιάξετε μερικά υπέροχα παράθυρα για το σπίτι μελοψωμάτων σας! τυχερός για σένα είναι πολύ εύκολο!

Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές σκληρές καραμέλες, αλλά το τέχνασμα στα παράθυρα που παραμένουν ωραία και καθαρά είναι να χρησιμοποιείτε καραμέλα χωρίς ζάχαρη. Καραμέλα χωρίς ζάχαρη γίνεται με κάτι που ονομάζεται ισομαλτ και στην πραγματικότητα είναι πιο ανθεκτικό στο θολό από την παραδοσιακή ζάχαρη.

Για τα παράθυρά μου χρησιμοποιούσα αγρόκτημα χωρίς ζάχαρη και σκληρές καραμέλες σε ροζ, μπλε και πράσινο. Τα χώρισα σε μικρότερα κομμάτια με μια σφύρα μέσα σε μια πλαστική σακούλα, ώστε τα κομμάτια να μην πετούν.

Στη συνέχεια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε μερικά κομμάτια κάθε χρώματος στο κομμένο από το μαγειρεμένο μελόψωμο. Μην φοβάστε να το γεμίσετε γιατί αραιώνεται πολύ όταν λιώσει.

Έβαλα την καραμέλα στις περιοχές διακοπής τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. Εάν δεν λιώσουν εντελώς τότε μπορείτε να κάνετε ένα ακόμη λεπτό, αλλά μην τα αφήσετε πολύ καιρό ή θα καούν. Αφήστε τα μπισκότα σας να κρυώσουν εντελώς πριν αφαιρέσετε το ταψί σιλικόνης από το πίσω μέρος. Βόιλα! Πολύ όμορφα παράθυρα cookie μελοψωμάτων! Και τόσο εύκολο!

Εάν θέλετε καθαρά παράθυρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαυγή καραμέλες χωρίς ζάχαρη ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε isomalt. Μου αρέσει να αγοράζω το δικό μου προμαγειρεμένο και έτοιμο να λιώσει simi κέικ και γλυκά . Ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας isomalt από ακατέργαστους κόκκους χρησιμοποιώντας το my καθαρή συνταγή isomalt .

Πώς να συγκεντρώσετε το μελόψωμο σπίτι σας

Εάν έχετε προσπαθήσει ποτέ να δημιουργήσετε ένα μελόψωμο σπίτι, γνωρίζετε ότι μπορεί να είναι λίγο προκλητικό! Το κύριο πράγμα που χρειάζεστε είναι μερικά ΧΑΜΗΛΟ βασιλικό κερασάκι και κάποια υπομονή. Πρώτα προτείνω να δημιουργήσω μια παρτίδα του βασιλικού γλάσο μου. Τα πράγματα που πουλάνε στα κιτ είναι πολύ μαλακά!

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο isomalt ή ακόμα και καραμέλα για να συναρμολογήσετε τα κομμάτια σας βυθίζοντας τα άκρα στη ζάχαρη και κολλώντας τα μαζί, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί ότι δεν στάζει και δεν καίγεται ζάχαρη.

Βήμα 1 - Τοποθετήστε ένα μέρος του βασιλικού κερασιού σε μια σακούλα σωληνώσεων και κόψτε το άκρο για να φτιάξετε μια μικρή τρύπα ή χρησιμοποιήστε ένα άκρο σωληνώσεων # 2.

Βήμα 2 - Σωληνώστε μια γραμμή στις πλευρές του μπροστινού και πίσω κομματιού ακριβώς κατά μήκος της άκρης. Μην είστε λιγοστοί με το βασιλικό κερασάκι σας!

Βήμα 3 - Συνδέστε το πλευρικό τοίχωμα και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τώρα συνδέστε το άλλο πλευρικό τοίχωμα. Τότε μπορείτε να φορέσετε το πίσω κομμάτι. Σκουπίστε τυχόν υπερβολικά βασιλικά στο εξωτερικό, αλλά το εσωτερικό πρέπει να έχει πολλά. Ακόμα και προσθέστε περισσότερα αν θέλετε! Το άφησα να στεγνώσει για περίπου μία ώρα πριν προσθέσω την οροφή για να είμαι ασφαλής.

Επαγγελματική συμβουλή: Εάν τοποθετείτε πολλές διακοσμήσεις στο σπίτι μελόψωμο, μπορείτε να προσθέσετε πρώτα όλες τις διακοσμήσεις σας, αφήστε τις να στεγνώσουν και στη συνέχεια να συναρμολογήσετε το σπίτι σας.

Βήμα 4 - Για να προσθέσω την οροφή, έκανα σωληνώσεις κατά μήκος της άνω άκρης της μίας πλευράς του σπιτιού και έπειτα πρόσθεσα το πρώτο μέρος της οροφής. Στη συνέχεια, διοχετεύω το βασιλικό στο δεύτερο μέρος του σπιτιού και κατά μήκος της άνω άκρης του πρώτου κομματιού της οροφής και προσθέτω το τελευταίο κομμάτι της στέγης. Αφήστε αυτό το μωρό να στεγνώσει όλη τη νύχτα πριν αρχίσετε να προσθέτετε καραμέλα, ώστε να είναι στερεό.

Βήμα 6 - Διακοσμήστε! Μόλις συναρμολογηθεί το μελόψωμο σπίτι σας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση με όλα τα είδη καραμελών και χρωματιστό βασιλικό κερασάκι! ΑΓΑΠΩ αυτό το μελόψωμο σπίτι από το Freed's Bakery και κάποια μέρα θα προσπαθήσω κάτι τέτοιο. Είμαι ερωτευμένος με όλα τα χρώματα του κερασιού και τη δημιουργική χρήση της καραμέλας. Αν θέλετε περισσότερες ιδέες για μελόψωμο, ρίξτε μια ματιά στις 25 καλύτερες δημοσιεύσεις για ιδέες μελοψωμάτων.

Πώς να διακοσμήσετε ένα μελόψωμο σπίτι

Για να διακοσμήσω το σπίτι μου με μελόψωμο, χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό από ένα σωρό καραμέλες όπως M&M, σκληρές καραμέλες, καραμέλες, μινιατούρες καραμέλες από αστέρι και σοκολάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι καραμέλες θέλετε, απλά ανακατέψτε και ταιριάξτε και διασκεδάστε!

Χρησιμοποίησα το άκαμπτο βασιλικό γλάσο μου για να συνδέσω την καραμέλα στο σπίτι μελόψωμο και να την αφήσω να στεγνώσει όλη τη νύχτα πριν το σηκώσω για να βάλω τα φώτα τσαγιού που λειτουργούν με μπαταρία από κάτω. Αυτά τα μικρά σπίτια φαίνονται τόσο χαριτωμένα στο ράφι μας και κάνουν τις καλύτερες διακοσμήσεις για τις διακοπές!

Συνταγή μελοψωμάτων χωρίς μελάσα

Εξαντλήσατε τη μελάσα; Εντάξει! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μελάσα σε αυτήν τη συνταγή μελοψωμάτων με μερικά πράγματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σκούρου καλαμποκιού, μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή ακόμη και καστανή ζάχαρη στη θέση της μελάσας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε την ίδια ποσότητα κατά βάρος και όχι κατ 'όγκο (φλιτζάνια).

Ειλικρινά δεν έχω κάνει πολλά σπίτια μελοψωμάτων, αλλά νιώθω ότι θα μπορούσα να κάνω κάποια νόμιμα περίπλοκα σχέδια με βάση αυτά που έχω μάθει με αυτήν τη συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων και κάνοντας μερικές πρακτικές. Ανυπομονώ να διακοσμήσω αυτά τα Σαββατοκύριακα για το Friendsgiving!

Συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων

Συστατικά

Συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων

• ▢28 ουζ (850 σολ) Αλεύρι AP
• ▢3/4 κουταλάκι του γλυκού (3/4 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα
• ▢1/4 κουταλάκι του γλυκού (1/4 κουταλάκι του γλυκού) τζίντζερ
• ▢1/2 κουταλάκι του γλυκού (1/2 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο
• ▢1/4 κουταλάκι του γλυκού (1/4 κουταλάκι του γλυκού) γαρίφαλο
• ▢3/4 κουταλάκι του γλυκού (3/4 κουταλάκι του γλυκού) άλας
• ▢7 ουζ (198 σολ) φυτικό λίπος
• ▢6 ουζ (170 σολ) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢16 ουζ (454 σολ) μέλασσα
• ▢1 Μεγάλο (1 Μεγάλο) αυγό
• ▢5 συνθλίβεται jolly ranchers ή isomalt για τα παράθυρα

Stiff Royal Icing Συνταγή

• ▢16 ουγγιές (454 σολ) ζάχαρη άχνη κοσκινισμένος
• ▢δύο ουγγιές (57 σολ) παστεριωμένα ασπράδια αυγών
• ▢1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
• ▢1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εξοπλισμός

• ▢Stand Mixer με κουπί και σύρμα
• ▢Τσάντα σωληνώσεων και συμβουλές

Οδηγίες

Για το σπίτι μελόψωμο

• Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά σας, αφήστε τα στην άκρη
• Συντόμευση λαχανικών με φούρνο μικροκυμάτων (ή λιώστε στο μαγειρικό σκεύος σε κατσαρόλα) μέχρι να είναι υγρό αλλά όχι ζεστό
• Σε αναμικτήρα, χτυπήστε ελαφρά, ζάχαρη και μελάσα μαζί. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν
• Μεταβείτε στο εξάρτημα κουπιών και προσθέστε τα ξηρά συστατικά σας. Ανακατέψτε σε μεσαίο / χαμηλό έως ότου αρχίσει να σχηματίζεται μια ομαλή μπάλα, μην αναμιγνύετε υπερβολικά
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε χαρτί περγαμηνής ή ένα ταψί πάχους 1/4 '. Προσπαθήστε να φτιάξετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο παχύ.
• Καταψύξτε τη ζύμη για 20 λεπτά (προαιρετικά)
• Κόψτε σχήματα χρησιμοποιώντας τα πρότυπά σας. Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεδιπλωθεί και να φτιάξετε περισσότερα κομμάτια)
• Ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία 300º F για 50-60 λεπτά έως ότου είναι πολύ σφικτό
• Μόλις τελειώσει το μελόψωμο, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πλήρως προτού μετακινηθείτε. Το μελόψωμο σας είναι τώρα έτοιμο για συναρμολόγηση.

Για το Royal Icing

• Συνδυάστε τα ασπράδια αυγού, την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και την κρέμα ταρτάρ στο μπολ του αναμικτήρα σας με το συρματόσχοινο.
• Ανακατέψτε στο χαμηλό για να συνδυάσετε τα συστατικά και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι το υψηλό για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να είναι λευκό. Δεν χρειάζεται ανάμειξη για περισσότερο από 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε το βασιλικό κερασάκι σε ένα μπολ ή δοχείο με καπάκι. Το παγωμένο βασιλικό κερασάκι σας είναι τώρα έτοιμο να αραιωθεί στη συνέπεια που επιθυμείτε.

Θρέψη