Nicholas Lodge Gumpaste
Nicholas Lodge Gumpaste
Μάθετε πώς να φτιάχνω την αγαπημένη μου συνταγή gumpaste από τον Nicholas Lodge. Ιδανικό για την παραγωγή όμορφων λουλουδιών ζάχαρης. Αυτή η gumpaste στεγνώνει πολύ γρήγορα, κάνει πολύ λεπτά πέταλα και είναι πολύ δυνατή.Χρόνος προετοιμασίας:5 λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10 λεπτά υπόλοιπο φούρνο:2. 3 Ώρες είκοσι λεπτά Συνολικός χρόνος:δεκαπέντε λεπτά Θερμίδες:1839kcal
Συστατικά
Συστατικά
- ▢δύο λίβρες ζάχαρη άχνη
- ▢2-3 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λίπος
- ▢12 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη τυλοζών ζαχαροπλαστικής Βεβαιωθείτε ότι τα 12 κουταλάκια του γλυκού είναι επίπεδα (30 γραμμάρια)
- ▢4 ασπράδια τα φρέσκα ασπράδια αυγών είναι καλύτερα
Οδηγίες
οδηγίες
- Προσθέστε 4 ασπράδια αυγού σε ένα μπολ αναμίκτη. Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών για 1-2 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα κουπί για να τα σπάσετε. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συνημμένο κουπί.
- Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη άχνη εκτός από περίπου 1 φλιτζάνι.
- Ανακατέψτε την κονιοποιημένη ζάχαρη και το ασπράδι αυγού σε μεσαίο-υψηλό (περίπου 6 ή 7 σε ένα μίξερ Kitchenaid) μέχρι να αποκτήσετε μια βασιλική σύσταση γλάσο.
- Πασπαλίστε αργά την τυλόζη στο βασιλικό έως ότου το μείγμα αρχίσει να συσσωρεύεται.
- Αφαιρέστε από το μπολ ανάμειξης.
- Βάλτε το λίπος στα χέρια σας και ζυμώνετε μέχρι να είναι συνεπές.
- Ζυμώστε με περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ μαλακό ή βρεγμένο. Θα αισθάνεται σπογγώδης και θα έχει μια μαλακή εμφάνιση, αυτό είναι φυσιολογικό.
- Τοποθετήστε το gumpaste σε μια σακούλα με φερμουάρ και μετά βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να ωριμάσει. Αυτό το βήμα είναι υποχρεωτικό.
- Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλό με λίγο λίπος στα δάχτυλά σας.
Σημειώσεις
Συμβουλές: αποθηκεύετε πάντα το gumpaste στο ψυγείο, ενώ δεν το χρησιμοποιείτε σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην πάει άσχημα. Μπορείτε να το παγώσετε εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαρκεί για 6 μήνες ή περισσότερο στο ψυγείο. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Βάλτε λίγο βραχίονα στα χέρια σας και ζυμώνετε πάνω στο gumpaste έως ότου είναι λείο και σατέν-y πριν το ξεδιπλώσετε για να φτιάξετε πέταλα για να αποφύγετε το σπάσιμο.Θρέψη
Θερμίδες:1839kcal(92%)|Υδατάνθρακες:452σολ(151%)|Πρωτεΐνη:6σολ(12%)|Λίπος:5σολ(8%)|Κορεσμένο λίπος:1σολ(5%)|Νάτριο:108mg(5%)|Κάλιο:97mg(3%)|Ζάχαρη:444σολ(493%)|Σίδερο:0.3mg(δύο%) Επίπεδο δεξιοτήτων: Newb
Μάθετε πώς να φτιάχνω την αγαπημένη μου συνταγή gumpaste από τον Nicholas Lodge. Ιδανικό για την παραγωγή όμορφων λουλουδιών ζάχαρης. Αυτή δεν είναι η συνταγή μου, μου αρέσει πολύ να τη χρησιμοποιώ. Αυτή η gumpaste λειτουργεί πολύ καλά, κάνει λεπτά πέταλα και είναι πολύ δυνατή.
Συνδυάστε μερικά όμορφα λουλούδια ζάχαρης με το δικό μου συνταγή λευκού κέικ και έχετε έναν νικηφόρο συνδυασμό!
